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  8月2日至5日，2012年江苏省白酒评委年会暨勾调培训会在江苏yl9193永利酒业股份有限公司举行。中国酒业协会白酒分会副秘书长宋书玉、江南大学副校长徐岩、省食品工业协会白酒分会副秘书长孙林出席会议。

  此次会议旨在加强我省白酒行业人才队伍建设，进一步提高专业技术人员业务素质，提升全省白酒产品质量，加快科技创新，推动江苏白酒健康持续发展。

  徐岩担任专家组组长，组织白酒勾调品评工作。勾调培训期间，白酒专家教授进行了理论授课。宋书玉讲授《计算机感官品评技术在白酒生产实际中的应用》，将传统白酒感官勾调与品评提升到系统化、标准化、科学化层面。江南大学副教授王栋讲授《感官评价风味描述性分析与偏好映射技术在酿酒行业的应用》，运用风味轮形象地剖析了感官评价风味物质的新技术。yl9193永利酒业副总经理、国家白酒专家组成员吴建峰讲授《品酒勾调技术与技巧》，强调评委不仅要懂品评，还要懂制曲酿酒工艺、勾兑调味、贮存以及检测分析，了解行业科技发展及市场消费特点。省质监局食品处处长戴巨群、省工商局食品处处长俞春霞、省经信委消费品处处长俞兵华分别从不同层面介绍了行业发展形势，强调了白酒行业健康持续发展应遵循的规则。

  出席会议的还有特邀省白酒评委、国家白酒评委等。

  （左文霞 杨艳 佳成）